Diner bij Fabrikaat en Nature at the Table
In navolging van de eerdere diners die Fabrikaat met chefs, zoals met Oogstwold en Flores, heeft georganiseerd, vindt op zaterdag 14 november een diner plaats in samenwerking met ‘more-than-human design researcher’ en chef Daniëlle Ooms van Nature at the Table. Ze presenteert een driegangendiner op de grens van gastronomie en design. De plantaardige keuken en het innovatieve serviesontwerp dagen uit om naar eten, textuur en herkomst te kijken.
Nature at the Table bevraagt het huidige voedselsysteem en de impact ervan op het ecosysteem. Hoe wordt ons voedsel geproduceerd? Welke invloed hebben onze eetgewoonten op de natuur? En hoe kunnen we via voedsel juist een positieve bijdrage leveren? Nature at the Table laat zien wat er mogelijk is wanneer we eten volgens het ritme van de seizoenen met lokale en verse groenten. Een diner geïnspireerd door alles wat de natuur op dat moment te bieden heeft.
Voor dit diner wordt hoofdzakelijk gekookt met ingrediënten uit de botanische proeftuin van Fabrikaat. Zoals de Oost-Indische kers, pompoen, teunisbloem en papaver. De gerechten worden afgestemd op het innovatieve servies van Fabrikaat dat vraagt om een andere benadering dan gebruikelijk; het servies is geproduceerd van lokale grond -en reststoffen en de maakprocessen wijken nogal eens af van de gangbare traditionele keramiekproductie. Zo kan je bij Fabrikaat onder andere eten en drinken van circulair servies van rivierklei; na de levensduur kan het servies mengen met water en opnieuw ‘plastische klei’ worden.
Praktische informatie
Zaterdag 14 nov. Inloop 18.00 Start diner 18.30
20 personen. Het diner gaat door vanaf 12 personen.
Locatie Fabrikaat, Nijmegen
€ 95,00 per persoon – inclusief amuses, aperitief, drie gangen, bijpassende dranken, tafelwater en thee.
Er zijn geen bijkomende kosten. Er kan geen rekening worden gehouden met dieetwensen of allergieën, het diner is geheel plantaardig.
Aanmelden en meer informatie
Let op: Aanmelden kan tot 9 november.
Klik hier voor meer informatie en aanmelden
