Stichting van Hier is een maatschappelijke onderneming met een commercieel verdienmodel die werkt aan een regionale voedselketen in en rondom Nijmegen. We verbinden boeren, tuinders en voedselmakers rechtstreeks met horecaondernemers die bewuster, lokaler en seizoensgebonden willen inkopen.
De aanleiding komt uit de praktijk. Restaurants zien de waarde van lokale producten, maar lopen tegen versnippering aan: veel losse bestellingen, leveringen, afspraken en facturen. Tegelijkertijd hebben duurzame producenten behoefte aan betere toegang tot de markt, eerlijke prijzen en langdurige relaties met afnemers.
Van Hier organiseert de praktische schakels tussen producent en horeca. Via een digitaal bestelplatform kan horeca producten van meerdere regionale producenten in één bestelling plaatsen. Wij bundelen logistiek, administratie en communicatie, zodat inkopen uit de streek eenvoudiger en aantrekkelijker wordt. Producenten houden zelf regie over hun assortiment, beschikbaarheid en prijzen.
Met dit initiatief bouwen we aan een nieuwe regionale marktstructuur. Een systeem waarin meer waarde terechtkomt bij de maker, horeca makkelijker kan kiezen voor lokale kwaliteit en de regio profiteert van kortere ketens, minder transportbewegingen en een sterker lokaal voedsellandschap.
Ons doel is dat lokaal en duurzaam geproduceerd voedsel een vanzelfsprekende plek krijgt op het bord in de regio Nijmegen.
